Sommer sent i september
WEATHER FORECAST SAYS INDIAN SUMMER
Har du fått med deg helgens værmelding? Vel, vi går en varm septemberhelg i møte. Vi snakker Indian Summer. Og det må nytes til det fulle! Vi elsker tanken på at denne helgen byr på solbriller på nesetippen, tær i sandaler og sol som varmer i fjeset...Har du lagt planer for helgen?
Her er en fin liten liste på ting du kan gjøre i helgen:
- Plukk strå! Kom deg ut til nærmeste eng eller vannkant og plukk vakre strå du kan ta med deg hjem. De er like fine i en vase, som å dekke bord med.
- Har du tilgang til et sommerhus eller hytte? Få med deg kjæresten eller noen gode venner og ta en spontantur ut dit. Kjøp med masse god mat og nyt helgen og været sammen.
- Sykle ut til stranda. Ta med litt niste og legg deg ned i sanda og hør på bølgene skvulpe og kjenne sola varme i fjeset.
- Start dagen med 5 solhilsen. Gjerne ute på balkongen hvis du har det!
- Bad! Pakk med deg badedrakten og hopp i havet. Få ting føles så fresht som et septemberbad. Kanskje dette kan være starten på en ny tradisjon - utendørs bad hver 14 dag, året rundt!
- Dra på selvplukk av solsikker eller grønnsaker. Kanskje det ligger en gård i nærheten der du kan plukke solsikker i en solsikkeåker, eller fylle opp kjøleskapet med grønnsaker rett fra jordet?
- Gå en lang tur. Få med deg en god venn, eller lytt til en god podcast.
- Ta med deg en god bok og sett deg på en fortauskafé. Nyt at det er sent i september, at det er noe godt i koppen og at man kan sitte ute med solbriller.
- Sov med vinduet på fullt gap. Eller enda bedre, sov ute på balkongen en natt, eller ta med deg sovepose og hengekøye og finn en fin plass i skogen.
- Kos deg med deilig hjemmelaget eplekake!
Uansett hva du velger å bruke helgen på, så ønsker vi deg en helt super helg - nyt den!
Lukten av nybakt gjærbakst
NYBAKTE KRINGLER PÅ KONTORET
Stemningen på kontoret den er alltid god, det er det ingen tvil om! Og ekstra fin blir den på dager der noen i redaksjonen har tatt med noe godt! Titte hadde nylig med deilige hjemmelagde kringler og boller med sjokolade - oh my lord så godt! Smaken av hjemmelaget gjærbakst er det vanskelig å slå og vi deler så klart oppskriften med dere!
For å lage 2 kringle og noen boller trenger du:
0,50 kg hvetemel
100 gram smeltet smør
3,5 dl melk
85 g sukker
1 pakke gjær
Litt kardemomme
Til fyllet trenger du kanel og sukker
Bland alle de tørre ingrediensene og hell over lunken melk og smeltet smør i en bolle. Bland sammen til deigen er smidig og fin. La deigen heve under plast eller kjøkkenhåndkle på et lunt sted til dobbel størrelse, cirka i en times tid. Når deigen har hevet ferdig, så velter du den ut på en melete kjøkkenbenk, elter litt sammen og kjevler den ut til to rektangler (la det være igjen litt deig til bollene). Lag en blanding av kanel og sukker å strø jevnt utover rektangelet med deig. Brett langsidene mot hverandre, slik at du får en avlang deig og legg den på et stekebrett med bakepapir. Klipp deg skrått inn i deigen på hver side, la det være igjen et felt i midten. Tvist deigen slik at kanelen og sukkeret kommer til syne, og legg de tvistede partiene lagvis bakover bakover sliik at man får et fint "flettemønster". Etterhev kringlen under plast eller kjøkkenhåndkle på et lunt sted i ca 20-30 minutter.
Kringlen stekes på 180 grader i ca 12-15 minutter. De skal være gyldne og fine på utsiden og gjerne ha en litt "deigaktig" konsistens i midten, slik at de ikke blir tørre. Avkjøl kringlen på en rist.
Når du først er i gang kan du ta litt av deigen og rulle sammen noen boller. Har du en sjokoladeplate tilgjengelig, så kan du putte en liten firkant i hver bolle, mums! Bollene stekes sammen med kringlene.
Gjærbaksten er ekstra god med litt melis på toppen og en varm kopp kakao i hånden.
Foto: Trine Merete Olsen
Try something new
FINE MILJØER Å HVILE ØYNENE PÅ
Jeg liker å gjøre om litt i hjemmet fra tid til annen. Plutselig får man ånden over seg og begynner å skifte ut og bytte om. Det er ikke de store møblene som får nye plasseringer, men de små tingene som flyttes rundt på. Bøker, vaser, bilder og små skatter føles nye med engang de får et litt nytt og annerledes miljø rundt seg. Akkurat som man forelsker seg litt i tingene på nytt!
Noen fine strå fikk bli med meg hjem fra en gåtur i nærmiljøet. Lange strå på cirka 1 meter og noen andre strå med noe som ser ut som små brune kongler, jeg elsker de! Hvis du er ute å plukker strå så kutt de gjerne så lange som mulig, da kan de fint stå litt færre i en vase og få bre seg utover. Så kan man heller kutte de kortere senere, og bytte vaser - så har man gjort en fin liten endring. Bøkene jeg stadig titter i for inspirasjon har selvfølgelig fått hedersplassen, så jeg enkelt kan finne de frem når jeg trenger det.
Nye miljøer å hvile øynene på er alltid en god idé.
Essential oil of the week
HVEM KAN MOTSTÅ DEN FRISKE DUFTEN AV SITRON?
Det er få ting som lukter så friskt og deilig som sitron! Og nettopp derfor er eterisk olje av sitron en super olje å bruke i duftblandinger - da den har en egen evne til å "løfte" de andre oljene og hele duftopplevelsen. Det er kanskje ikke så overraskende at sitronoljen har en forfriskende, rensende og energigivende effekt - bare tenk deg at du lukter på sitroner! Det er jo veldig forfriskende og det er nesten umulig å ikke bli glad av lukten av sitroner!
Sitronolje er kjent for å ha en betennelsesdempende effekt og virker også desinfiserende. Og du, skal du ut og reise til varmere strøk, så er det lurt å ta med en flaske sitronolje - den funker nemlig veldig bra som et naturlig alternativ til myggmiddel, myggen er nemlig ikke noe fan av sitronduften. En super olje å ha i samlingen sin, som er fin å bruke både i duftdiffusere i hjemmet, i hjemmelagde rengjøringsprodukter og som også er fin å blande ut i oljer til badevannet eller massasje.
Har du lyst til å lese mer om eteriske oljer, så har vi tidligere skrevet om frankincense, lavendel, eucalyptus, bergamot, og palmarosa.
Fine ting på veien
DE FINE STEDENE MAN OPPDAGER PÅ TUR
Vi elsker steder med det lille ekstra. Du vet, de ekstra koselige kaféene, deilige steder å spise, de unike stedene man kan overnatte, opplevelsene utenom det vanlige. Slike steder som gjør en tur, til en ekstra god tur. Og dette er et slikt sted. Sødahlshuset i Åndalsnes er en kafé, men også så mye mer. Et samlingspunkt i byen, der det er konserter, en plass å møtes til lunsj eller stedet man går når man vil ha en kopp varm kakao etter å ha gått i fjellet. Og man føler seg alltid like velkommen, selv om man ikke er lokal.
Det aller meste som serveres er kortreist og økologisk, og laget fra bunnen av.
Solide hjemmebakte blingser med masse deilig topping - ost fra lokale gårder, hjemmelaget syltetøy og servert med skikkelig god kaffe.
Retro-interiøret gjør at du føler deg hjemme med en gang, det er en miks av ting man kunne funnet hos bestemor og på loppis. På bordene står det alltid friske blomster, i litt forskjellige vaser. En slik plass det føles helt riktig å komme til når man kommer ned fra fjellet i fjellklær, med luehår og roser i kinnene.
I et hjørne er det et en egen liten butikkdel med lokale råvarer, gourmetkrydder og ferske kaffebønner. De har blant annet krydderet fra Mill&Mortar, det anbefales på det varmeste!
Et sted det er verdt å stoppe innom hvis du har tatt deg turen til denne lille byen mellom mektige fjell. Sødahlshuset finner du i Romsdalsvegen8 i Åndalsnes.
Sommerhår året rundt
SI HEI TIL BEACHY WAVES ÅRET RUNDT
Du vet det fine håret man får etter en dag på stranden , HAIR CAMILLA PIHL har laget en spray som gir deg sommerhåret året rundt! Beachy waves gir volum og tekstur til håret ditt. Rist flasken godt og spray i håndkletørt hår fra rot til spiss. La håret luftørke eller bruk en hårføner for å oppnå fine sommerlige beach waves.
Perfekt for deg med nordisk, glatt tynt hår, eller så er den super til å klemme opp naturlige krøller for deg som har litt fall i håret fra før.
Du finner den i Vita butikker i hele landet eller i nettbutikken her.
Plommer, pepper & parmesan
SØTT, SALT, FRISKT OG MED MASSE PEPPER
Uansett om du har plommetre i hagen, eller må kjøpe plommene på butikken - plommer er digg, og det bugner av plommer akkurat nå! Og det er så mye godt du kan lage av de, som for eksempel en digg sidesalat til høstmiddagene.
PLOMMESALAT MED PARMESAN OG PEPPER
Salaten er søt, syrlig og salt på samme tid - og pepperet gjør at den får en spennende tvist! Den er deilig som en siderett ved siden av høstens middager, men kan også fungere som en koserett på kvelden.
Til denne digge salaten trenger du:
6 store plommer, eller 10 små.
Hel sort pepper
Parmesan, eventuelt Pecorino
2 spiseskjeer rødvinseddik
2 spiseskjeer olivenolje
1 spiseskje honning
Flaksalt
Denne salaten lager du på et blunk! Skjær opp plommene i båter og legg i en skål.
Lag en vinaigrette av olivenoljen, rødvinseddiken og honningen. Hell vinaigretten over plommene og vend forsiktig. Knus hel sort pepper i en morter og strø over plommene sammen med bittelitt flaksalt. Høvle over generøse skiver med parmesan på toppen. Sånn, det hele er klart på under et kvarter!
Favoritter til hjemmet
ENDELIG TID FOR MER LEVENDE LYS
Jeg elsker å tenne levende lys og hver dag tenner jeg stearinlys rundt omkring i leiligheten. Et sikkert tegn på at høsten er her. Det er noe med den lune følelsen og varmen det gir. Jeg syntes ofte det kan være vanskelig å finne fine lysestaker og telysholdere, men disse fra Serax som jeg kjøpte for noen år siden, de finner jeg alltid plass til.
Ekstra fint syntes jeg det er å fylle de med vann og litt blader eller blomster. En fin måte å få de til å følge sesongen vi er inne i.
Noe godt i koppen
VARM KAKAO MED ET HINT AV GURKEMEIE
Varm kakao slår aldri feil og vi liker å eksprimentere med litt krydder i kakaoen. Denne gangen ble det litt gurkemeie. Noe som egentlig passer fint i denne forkjølelsestiden, da den virker betennelsesdempende og anti-inflammatorisk. Oppskriften er litt på slump. Varm opp 5-6 dl havredrikk og en halv plate 70% mørk sjokolade. Ha i ca 1 spiseskje kokosblomstsukker og en halv teskje gurkemeiepulver. Har du melk som det går ann å steame, så kan du lgjerne lage litt melkeskum og forsiktig strø litt gurkemeiepulver på toppen. Det er alltid hyggelig å legge litt ekstra flid i detaljene.
En København favoritt
EN GOD TING KAN IKKE GJENTAS FOR OFTE
Atelier September i Købnhavn har vi tipset om tidligere også, men en god ting kan ikke gjentas for ofte - så vi anbefaler den en gang til! Jeg hadde en deilig langhelg i København i forrige uke, en by som bare blir mer og mer min favorittby i Europa! Drømmer om å eie en leilighet her en dag kjenner jeg! Byen kryr av freshe, deilige spisesteder og Atelier September er en evig favoritt! Stedet finner du i Gothersgade 30.
Atelier September er det perfekte frokost- eller lunsjsted da de har masse småretter, typ en brødskive med avokado og ett kokt egg ved siden av, eller deilig grapefrukt med mynte. Et sånn sted som er bra når man har lyst på litt forskjellig.
Også har de veldig fine og gode kaker!
Og veldig hyggelig betjening!
Har du en København favoritt så del gjerne! Sharing is caring!
Ullgensere som svaier i vinden
ÅPNE VINDUENE OG LA STRIKKETØYET FÅ LUFTE SEG
Disige morgener, aller helst med en kopp te i hånden, tøfler på beina og gode strikkegensere - det er en av de tingene jeg liker best med høsten! Strikkegenserne mine er for lengst pakket frem fra eskene med vintertøy og sommerklærne er pent pakket ned og lagret til neste vår. Ofte kan det være en litt lei kjellerlukt av klærne som har ligget et halvt års tid i en eske. Et tips er å åpne vinduene, henge genserne opp og la de lufte seg litt der - svaiende i den friske høstvinden! Du tar bedre vare på ulltøyet og kashmiren din ved spare det for noen vask, og heller lufte det godt. Gjør det nå, mens sola fortsatt varmer.
Wednesday mantra
ET LITE MANTRA Å TA MED SEG INN I ONSDAGEN
"Talk to yourself like you would to someone you love" - Brené Brown
Gi deg selv den best mulige starten på dagen ved å snakke pent til deg selv. Dagen blir så mye bedre når man har det som utgangspunkt. Det er først når du viser omtanke ovenfor deg selv, at du virkelig kan spre glede og omtanke til de rundt deg. Og med det ønsker vi deg en fantastisk onsdag, det fortjener du!
Saltbakte søtpoteter
BAK SØTPOTETEN DIN I EN SENG AV SALT
Okei, dersom du ikke har bakt søtpoteten din sånn her før, så kommer du til å takke meg! Saltbakte søtpoteter er så sjukt, sjukt godt! Og veldig enkelt - så dette kan fort bli en gjenganger i høst.
Forvarm ovnen til 220 grader med varmluft. Ta frem en ildfast form, fyll den med grovt salt. Snitt et kryss i poteten og legg de godt til rette i saltet. La potetene kose seg i ovnen i én til halvannen time . Følg med på potetene, de er ferdige når de er helt møre.
Søtpotet er perfekt til middag, nettopp fordi du kan fylle den med akkurat det du ønsker. Veldig snart deler vi en oppskrift på en deilig fylt søtpotet - en lettvin høstmiddag som så og si lager seg selv.
Warm bath & deep breaths
ET AVSTRESSENDE OG DEILIG KARBAD
En av de tingene jeg liker aller best med at høsten er her? Det er at det føles ekstra godt å tappe varmt vann i badekaret og synke nedi! Noe som alltid er i mine bad er Epsomsalt og gjerne litt kokosolje. Men når jeg skal unne meg litt ekstra luksus så bruker jeg alltid badeoljene til Aromatherapy Associates. Disse har vært favoritter i flere år og jeg kjøper de igjen og igjen. De lukter fantastisk godt og inneholder de reneste oljer, så det er ikke mange dråpene du trenger i badekaret. Akkurat nå er De-Stress Mind favoritten, den inneholder eteriske oljer fra blant annet petitgrain, frankincense, rosmarin og vill kamilleblomst. Så tullete god! Deep Relax og Revive Evening er to andre favoritter!
Har du ikke badekar? Da kan du smøre oljen på kroppen i dusjen eller bruke de i et fotbad, det er også kjempedeilig! Oljene får du kjøpt hos Heaven Scent.
5 grunner til å elske søtpotet
A SWEET SPOT FOR SWEET POTATO
Jepp, vi elsker søtpotet! Det er så mye digg man kan lage av denne store, litt rare oransje poteten. Den perfekte ingrediensen å kokkelere med nå utover høsten. Og det finnes mange grunner til å elske søtpoteten, her er 5 av dem:
- Søtpoteter inneholder masse kostfiber!
- Det er en god kilde til vitamin A. Den fine fargen skyldes nettopp det høye nivået av betakaroten, som er et A-vitamin.
- Søtpotetfries! What is not to love?!
- Søtpoteten inneholder en god mengde kalsium.
- Det er sååå mye digg man kan lage av søtpotet!
Fremover kommer vi til å dele en del digge oppskrifter med søtpotet, men enn så lenge finner dere også mye snadder i arkivet. Her finner dere blant annet en digg toast av søtpotet, en deilig suppe med søtpotet og en høstlig bowl med søtpotet.